近年来，“数字经济”成为经济活动和社会生活中的一个热词，在不断发展中迸发出引领时代的巨大能量。第五届数字中国建设峰会开幕前夕，福建省召开数字经济创新发展大会，福建省委书记尹力在致辞中指出:当今世界，新一轮科技革命和产业变革深入发展，数字经济发展之快、辐射之广、影响之深前所未有。多年来，福建坚持一张蓝图绘到底、一任接着一任干，推动数字经济蓬勃发展，数字经济已成为福建经济增长的重要引擎。为抢抓新发展阶段先机，加快形成发展新优势，泉州市把“数字泉州”作为重要基础性先导性工程，不断推进产业数字化转型升级，全力推动产业数字化和数字产业化。
食品作为泉州五大特色产业之一，食品产业如何借助数字经济的快车，迎来新一轮的变革与发展，成为泉州食品企业的关注点。就泉州食品产业发展状况和数字化信息化建设程度等问题，泉州市食品行业协会秘书长余志聪表示：“从发展情况来看，泉州食品产业基础雄厚，据不完全统计，2021年全市食品工业企业有近1400多家，其中规模以上企业358家，产值超亿元企业268家，超10亿元企业13家，超百亿企业2家——达利食品、益海嘉里（金龙鱼），全市食品全产业链企业产值已超1800亿。”在数字化信息化建设方面，他说：“不同于泉州鞋服等支柱产业，食品产业目前信息化程度较低，大部分企业仅在财务、行政、销售等方面建立了初步的信息化管理手段，在采购、生产、仓储等方面亟待提升。
在数字经济背景下，泉州市政府提出《泉州市平台经济“五十百千”行动实施方案》《加快泉州市数字经济发展若干措施》等政策，持续加快推动包括食品产业在内的产业数字化，泉州食品产业将迎来发展新局面。”据余志聪秘书长介绍，泉州市食品行业协会先后举办了多期食品产业发展主题交流活动，推动行业专家、数字化服务商、平台企业、食品行业龙头企业等探讨食品产业数字化、信息化发展问题。在上轮疫情结束后，通过“食尚云采”平台寻找供应商，极大的解决了原料短缺问题，成为食品行业借助平台复工复产的典型案例。
从泉州市数字办了解到，泉州产业数字化水平不断提升，数字经济领域也涌现了一批优秀的平台，在食品产业，福建尚食云链科技推出的“食尚云采”食品原辅材料交易服务平台是服务于食品产业的本土平台，在复工复产中发挥了良好的作用，该平台也已被列为“十四五”数字泉州专项规划重点建设项目。对此，尚食云链科技公司总裁王志铭介绍说：“我们联合华侨大学、省市食品行业协会对泉州食品产业发展的现状进行了两年的调研，并推出了“食尚云采”食品原辅材料平台，为食品原辅材料供应链供、采双方提供交易环境、交易工具、交易服务，推出了四大交易模式：拼单模式（集采）、委托采购、竞价模式、直采模式，能够服务于不同规模的交易主体，截至2022年6月，已入驻了5000多家企业，完成交易额超7亿元人民币，帮助企业解决采购成本在3%以上。”
在谈到数字经济话题时，王志铭说：“数字产业化和产业数字化是泉州市政府的重要战略，食品行业应借助此次机遇实现跨越式变革式发展。作为一家服务传统产业的科技公司，我们依托互联网、云计算、大数据、区块链、数字孪生等技术，打造“食品工业互联网”服务生态体系，目前正大力推进食品数字工厂解决方案的落地实施，通过与企业合作，建立示范性的数字化智能化工厂，搭建一套从原料采购、原料仓储管理、用料管理到车间生产检测控制，从数据集成到能耗管理的数字化工厂应用，助力食品企业进行数据化、精细化的业务管理，进而推动食品制造业数字化、智能化转型，提高食品行业信息化水平，推进泉州食品工业互联网建设，整合优化供应链，保障食品安全，提高产业竞争力。”
王志铭重点提到了食品安全问题，他表示：“目前，从百姓到政府，对食品安全问题愈加重视。食品行业是一个较为特殊的行业，其原材料的质量状况决定着最终产品的质量水平，但影响原材料质量的因素很多。国内的供应链管理数据显示，我国很多食品安全事件大部分的问题并非出在零售业或餐饮业本身，而是供应链条中的上游环节出了问题。但普通百姓、甚至加工企业本身却并不了解这漫长的生产加工链条细节，导致责任难以认定，下游的食品企业往往成为众矢之的。这就为我们的监管提出了新的挑战，如何借助数字技术和信息化手段，提高溯源精准度，提高监管水平，提升监管力度，也是食品产业数字化转型的重要课题。”
王志铭表示说，“虽然我们是一家年轻的科技公司，我们用数字科技服务产业的理念是符合产业发展趋势的，目前，我们是丰泽区重点招商项目，并被列入了《 “十四五”数字泉州专项规划》，我们有信心成为专业的食品工业互联网企业！”
根据泉州市“十四五”规划，到2025年，泉州食品产业总产值将力争突破两千亿元，形成产值超百亿元企业3家以上。为了实现这一目标，泉州食品产业需大力提升数字化能力，借助互联网技术，搭上数字经济快车，在产业链中拓展价值链，展现新的发展活力，实现跨越式发展。（田谨）
